韩国夏日特色料理之凉爽面食

韩国夏日特色料理之凉爽面食

冷面

冷面(由荞麦面制作的冷面)是韩国人夏季较喜欢吃的食物。冷面以朝鲜式的平壤冷面和咸兴冷面较为出名。平壤冷面和咸兴冷面的较 大区别在于料理方法上的不同。平壤冷面是把面条放入漂着冰块的肉汤里吃的水冷面，咸兴冷面是加入辣椒酱制作的凉拌冷面。冷面里一般放入薄肉片和熟鸡蛋、梨或黄瓜等。

韩国夏日特色料理之凉爽面食

豆浆冷面

用豆子磨成的豆浆制作的豆浆冷面是夏季的代表性营养食品，深受夏季胃口不好的韩国人的喜爱。豆浆冷面是用水把豆子泡胀，放到开水里焯一下，用石磨磨碎过滤制成豆浆后，再把豆浆冷却，放入面条、黄瓜、煮鸡蛋、西红柿等，就做成豆浆冷面了。根据个人口味适量加入砂糖或盐的话味道更佳。凉爽可口的豆浆面富含蛋白质，有利于夏季恢复气力。