韩国的特色饮食——豆汁冷面

　　位听众朋友，大家好。很高兴又到了我们美食栏目的时间了，我是小南。上次我们给大家介绍了一道韩国人在夏季里常吃的一道料理—韩国冷面，不知道大家是否下橱试了试啊？冷面是很多在夏季里都常吃的料理，中国也有，但是韩国的冷面在世界上来说还是比较的。可以说和泡菜一样，是韩国料理的代表性料理。正因为是这样，所以韩国人对冷面的做法也特别重视，开发了种类繁多的做法，上次我们给大家介绍的只是其中一种最基本的。大汗淋漓的盛夏，吃上一碗上面浮着冰块儿的冷面，实在是一种享受。好，那今天我就再给大家介绍一道韩国人常吃的冷面，让大家开一开眼界，我想恐怕是你从来没有见过的冷面，那到底是什么呢？就请大家耐心地恭候几秒钟，小南马上就回来。

　　豆汁冷面

　　黄豆，我想大家肯定都非常熟悉，黄豆的营养价值那也不用我多罗嗦，大家比我还清楚。尤其是现在大家都讲康乐生活，黄豆就成了康乐生活的中心了。大家肯定会想，明明说是介绍冷面，干嘛又在这儿聊起了黄豆了？你先别着急，今天我们要介绍的冷面的主角就是这个黄豆。今天的冷面的汤就是黄豆汁，所以冷面就叫豆汁冷面。浓浓的黄豆汁，上面浮着几块冰块，让你在夏季里充分享受康乐生活的妙趣。

　　好，首先介绍一下所需材料：

　　材料：面条 300克、黄豆 1杯、清水（凉开水或者矿泉水）10杯、鸡蛋 1个、西红柿 1个、食盐 1勺、黄瓜 1根。

　　器具：粉碎机。

　　制作方法：

　　1、黄豆倒在一个大碗里，提前一天用清水（自来水即可）浸泡好。浸泡好的黄豆，用手揉搓，去掉豆皮。

　　2、在一只小锅里，倒入黄豆，然后倒入可以淹没黄豆的水，用中火炖煮。约五分钟之后可关火。捞出煮熟的黄豆，放进粉碎机，再倒入两杯水，充分地搅拌，之后倒入一个容器中，放入冰箱冷却。

　　3、鸡蛋用水煮好了之后冷却，然后用刀一分为二待用。

　　4、黄瓜切成细丝，西红柿也切成薄片待用。

　　5、在锅里倒入充分的水分，待水开，下面条，水再开倒入一点凉水，这样反复两三次，待面熟捞出来，用冷水不断地清洗，使面条冷却，然后放进漏网漏掉水分。

　　6、水分漏掉的面条放到碗里，然后倒入冷却的黄豆汁，在上面放上黄瓜、西红柿和鸡蛋，如果有冰块那就更是锦上添花。

　　7、吃的时候要加一点食盐，以调节咸淡。

　　好，我们今天的韩国代表夏季饮食—豆汁冷面的做法就给大家介绍到完了，希望大家一定要下厨试试，不要错过品尝韩国特色冷面的良机，带有豆香味的豆汁和面条的组合，恐怕是世界上很少见的夏季康乐食品了。好，今天的美食栏目就到这里，下次我们会带来更好吃的韩国料理和大家再会。当然如果您有什么想吃的韩国料理请来信给我们，我会尽力满足您的要求。