在首尔必吃的雪浓汤

在首尔必吃的雪浓汤

雪浓汤，又称先农汤，是韩国菜中一道用牛腿骨制成的汤。白色的雪浓汤里含有氨基酸及钙、镁等微量元素，因和牛骨一起熬制而成，有促进骨骼发育、皮肤再生保湿、抗老化等功效。雪浓汤是韩国人非常喜欢经常食用的饮食之一。

雪浓汤是把牛骨头、牛头肉、牛内脏等大火煮烂而制作的汤，营养保存完好，味道十分鲜美。在持续10个小时以上不间断熬制的原汤里放入面条和牛肉，再加入一点盐和葱丝，一起食用。

口味比较重的朋友可以在汤里加入一些腌制的辣萝卜块。雪浓汤是在冬季经常吃的食物。长时间的熬煮使牛骨内的氨基酸和钙质充分溶解，对于肠胃消化能力弱或者体弱的人非常好。牛肌腱对皮肤的美容效果也非常显著。

而随着现代饮食文化的不断发展，雪浓汤也不再是单纯的牛骨牛肉汤，还可以在汤里加入鲍鱼、明太鱼、人参、饺子等食材，乳白的汤汁清香扑鼻，撒上香葱和胡椒粉，配上素面或加入白饭，都是不错的选择。