黄豆
黄豆的营养价值较丰富，素有“豆中”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。
黄豆调理雌激素
黄豆主要成分是蛋白质，尤其是素食者的蛋白质来源。它们包含了人体所必需的氨基酸，对肌肉的修复和再生，皮肤、头发、指甲的生长都有好处。
英国研究发现，黄豆中含有的雌性激素，在治疗和预防乳癌方面扮演重要角色。每天食用1杯牛奶和500克鱼，长期坚持，能起到调理雌激素平衡的作用。
提示
1、一次吃太多不好消化，甚会引起腹泻。
2、胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。
3、不可生吃，有毒。
（编辑：铅华）
