韩国传统的中秋食品：松饼

　　松饼是韩国中秋节的四大传统食品之一，在韩国，它的地位不比中国的月饼逊色，要想品味传统的韩国饮食，松饼就比容错过，今天，小编就来为你介绍这一韩国特产：松饼。

　　“松饼”之名源于蒸饼时在蒸屉上铺一层松针，以防糕饼粘在屉上。花松饼是用胡萝卜、南瓜等染上天然色以后，加上花鸟等彩纹而成。古代宫廷中的宴席上少不了叫“各色松饼”的食品，除了豆、枣等馅儿的一般松饼外，还有用水芹菜、香菇、鸡肉等肉类和疏菜做馅的“加馅松饼”。韩国人吃松饼就相当于中国人中秋节必吃月饼一样，除了它的美味，更多传达的可能是对传统文化的坚持。

　　松饼是韩国人在中秋节必吃的食品，虽然市场也有很多卖现成的，但是一般韩国人还是比较喜欢自己在家里做着吃。松饼的种类就太多了，松饼的样子就像中国的饺子，有皮和馅儿，种类不同的松饼一般不是在皮的种类上不同而是在于馅儿的种类不同。皮主要是用大米粉做的，里面掺加其他的材料就成了各种各样的松饼皮。比如说加上南瓜，那就成了金黄色的；加上艾草或者是菠菜，那就成了绿色的。馅儿的种类多种多样，有芝麻和砂糖馅儿的，也有栗子馅儿的，也有大豆馅儿的。总之，松饼的馅儿和饺子馅儿不一样，它属于一种点心，因此主要是以甜味儿为主的，一般是不加肉和菜之类的。

　　 松饼制作材料：

　　 大米6杯、精盐 2勺、艾草 300克（没有也没关系）、香油和松树叶少许、炒熟的芝麻 1杯、砂糖 半杯、白面少许。

　　 制作过程：

　　 1. 大米洗净之后充分地浸泡两个小时左右，然后将水分空掉之后把米磨成粉。注意，在磨米的时候不要忘记加上一勺左右的精盐，因为皮要有咸味才好吃。

　　 2. 磨成粉的大米用适量的热水来和成面团。注意：面既不能太稀，也不能太干。和好的面上面盖上一块湿的纱布，起到醒面的效果。

　　 3. 面醒上30分钟左右就可以开始做了。

　　 4. 下面要准备馅儿了。馅儿是芝麻砂糖馅儿的。因此把炒熟的芝麻用锤子把它锤碎，然后按照自己的爱好，加上适量的砂糖，一起拌好，注意要加上一勺左右的白面，以免砂糖遇热之后成液体破皮流出来。

　　 5. 就像做饺子皮的时候那样，拿下拳头大小的一块儿面，把它拉成长条，然后再取下像元宵大小的一块儿，把它揉圆了之后，再用大拇指压扁，做成松饼皮，模样就像饺子皮，当然要比饺子皮厚得多。

　　 6. 把准备好的馅儿用小勺子装在做好的松饼皮里面，然后就像捏饺子一样把皮的周围对着沾在一起就好了。

　　 7. 下面就是蒸了。先把蒸锅的下面铺上松树叶子，然后在上面把做好的松饼一个一个摆好，最后用中等火候蒸。大概蒸上20分钟左右就可以拿下来了。

　　 8. 拿下来的松饼虽然很烫手，但是需要马上从锅里拿出来，否则就会粘住很难拿下来吃。因此韩国人一般都准备好一杯凉水在一边，这样不于烫手。