领略舌尖上的美味韩国

　　以时尚闻名的韩国除了我们钟爱的服饰和美容，在生活上，让韩国人骄傲的还有他们的食物，舌尖上的韩国对食物有特别的见解。

领略舌尖上的美味韩国

　　首先纠正一个观点，那就是，韩国最绝妙的食物不仅仅只有辣白菜，韩国食物有三绝，分别是我们所熟知的泡菜，精致的米糕和制作考究的水原烤排骨。泡菜是韩国美食中出场率的一个，甚在韩国还有泡菜文化一说，它体现的是韩国人的勤俭和巧手，其地位是特殊的，即使是另外两绝也不能替代。已经拥有3000多年历史的韩国泡菜是韩国人日常生活的主要菜肴，是他们获取营养的重要途径之一。泡菜的种类很多，各种不同的原料均可以做成开胃的泡菜，另一方面，韩国人也利用泡菜做成各种汉堡和点心。其种类之多，想象之丰富，往往让刚来韩国的人大跌眼镜。

　　与中国泡菜的不同之处在于，韩国泡菜是健康饮食的代表，泡菜经过自然发酵制成，富含有助于人体消化的乳酸菌。另外一绝是韩国用来祈求平安的传统食物—糯米糕。韩国人制作米糕已经到了艺术性的地步，各式各样的韩国米糕有不同的形状和口感，可以满足不同人的品味，甜饼的制作很精细，不仅要在甜饼上做出各种花瓣还要把整个饼拿到平底锅上油煎。

　　韩国人讲究在特定节日制作米糕，逢年过节，有诚心和孝心、爱心的含义在里面的米糕也是作为礼物送给亲人的必备品，韩国博物馆里，可以见到许多历史上留存下来的专门用于制作米糕的用具。在韩国街头和市场中，游客可以轻松地找到米糕的身影，常常，游客更乐意将它们当成是一件精美的艺术品把玩，而不是一口吞下，将它当成食物。

　　韩国人热爱烧烤。来到韩国，如果想要感受到地道的韩国饮食文化，必吃的一道菜是水原烤排骨。水原排骨的原料是上好的精选牛肉，在烤之前需要撒上盐、芝麻、香油等多种调味料，然后折叠起来腌制备用，两天之后，腌制好的原料就可以烤了。通常，排骨只需烤制到8分熟，客人可以根据自己的喜好佐以其他东西。除了三绝之外，韩国还有其他隐藏在民间的美味。

　　韩国人注重保养，在吃方面也相当注意。韩国有一种下药饭，是重大节日必备的餐点，寄予着人们对辟邪、和乐的向往。舌尖上的韩国，给你想要的美味。（编辑/sgl）