韩国传统饮食—烤秋刀鱼

　　秋刀鱼是韩国人较常吃的一种鱼之一。韩国人对秋刀鱼有很多种做法，比如说有酱油炖的、油炸的、也有烤的，各种做法都有各自不同的特点，各自不同的味道。而这种不需要用油的烤秋刀鱼就是其中的一种。 是韩国人在用餐时的好菜，也是韩国人喝酒的时候的下酒菜。 好了，那就让我们来详细地介绍一下韩国式烤秋刀鱼的做法吧。

　　烤秋刀鱼

　　材料：

　　秋刀鱼 3条、食盐 少许

　　准备阶段：

　　1. 秋刀鱼要整条地烤出来才好吃，因此秋刀鱼不要切断，只要拿出来鱼的内脏和肠子，然后用咸盐一边揉搓一边洗干净，然后空掉水分。为了能够让鱼充分均匀受热，用刀在秋刀鱼的身上均匀间隔地划开几道。但是一定不要切断。

　　2. 洗净切有刀印的秋刀鱼，用咸盐均匀地洒在上面，放置1-2个小时，撒咸盐的时候，先把手擦干，然后在秋刀鱼上部20-30公分的高处撒就可以撒得均匀。如果没有时间放置的话，那就在秋刀鱼身上再拉开几道缝撒上咸盐即可。

　　3. 在一个铁网烤盘上抹上一点食用油，以便不会让秋刀鱼粘在铁网上。然后把撒好咸盐的秋刀鱼放上去，用适量的火候烤鱼，当然铁网上面盖上一张锡箔纸也可以让鱼烤得更加均匀。烤鱼的时候要注意的是，像这种青色背的鱼类，要烤的焦黄才可以保证里面的肉也熟透，肉才会香美。