韩国泡菜在中国和日本受到人们的喜爱。但是三个的国民所食用的泡菜味道是否相同？
韩国泡菜在中国和日本受到人们的喜爱。但是三个的国民所食用的泡菜味道是否相同？
今年49岁的朴宗哲1月9日发表了名为“韩中日泡菜之行”的画册，展示了他在韩中日三国的饭店、市场、工厂及其他地方拍摄的“泡菜”图片。朴宗哲目前是顺天国立的韩医学。
画册分为三章，展示了韩国人对于泡菜的自豪和中国人和日本人对于泡菜的喜爱。他作为一名业余摄影爱好者，利用多次在日本和中国旅行的机会，花费了两年时间共拍摄了170多幅图片。
画册包括泡菜的制作过程和在三个的销售情况、从包装设计、市场摊位、饭店菜单、食品展览和制作泡菜的工人。画册文本使用了三种文字，每幅照片也附有韩、中、日三种文字说明。
朴宗哲在接受韩国在线电话采访时说，“我希望通过摄影的角度展示三个的泡菜。”他还补充说，他为泡菜在海外受到如此多的关注而感到鼓舞。
他在谈到韩国流行文化所发挥的作用时说，“通过人们对于泡菜的看法可以看到韩国地位在海外的提高。在一家中国餐馆，我看到一幅韩国演员金喜善的广告画，画上的文字说泡菜使她变得如此美丽。在日本有一个强调传统的百济王品牌。”
古代韩国王朝百济 (公元前18 年-公元660年)曾对古代日本文化产生过巨大影响，成为中国佛学与科技及本土习俗向日本流传的通道。
他说，“我希望这本画册将激励我们提高泡菜和包装质量。我们可以增加各种特需泡菜的品种：老年泡菜、儿童泡菜和减肥泡菜等。”
此外，还在2005年与2006年的摄影展上展现了他对于泡菜的热爱。他还计划今年4月份出版一本关于韩国各地区泡菜的专著。
泡菜是韩国的一种腌菜，一般用食盐、大蒜、葱、姜、红辣椒和海鲜酱等调料将白菜和萝卜进行调和腌制。泡菜低热量、低胆固醇，但是纤维高，在国外成为一种健康食品。日本自80年代也开始生产与泡菜的韩国发音“kimchi”相似的叫做“kimuchi"的泡菜。由于日本泡菜省略了发酵工序，因此味道不如韩国泡菜酸，营养价值也稍逊一筹。
中国在韩流开始流行的90年代起了解泡菜。自那时起泡菜的消费量逐步增长。由韩中合作企业制作的泡菜由于放的辣椒少，所以味道较淡。
总结说，“无论泡菜的产地是哪里，仍然是韩国泡菜。由生活在中国和日本的韩民族腌制的泡菜较初为了迎合当地人的口味进行了调整，但是目前即使是这些地方的泡菜也变得与韩国本地泡菜的味道更加接近，更辛辣。”
