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好吃的韩国料理土豆排骨汤的做法

https://www.8682.cc/ 发布时间:2009年07月14日 14:06
来源:网络 编辑:ryn 浏览:98
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[导读]土豆和排骨都是各国饮食当中最常用的材料之一,但是其味道各不相同。

  土豆和排骨都是各国饮食当中最常用的材料之一,但是其味道各不相同。韩国人非常喜欢吃土豆排骨汤,在韩国有不少的专门土豆排骨汤料理店,基本上两个人吃小锅是2万韩元左右(相当于人民币150元左右)。尤其是到了春天,新土豆的淀粉含量十足、味道醇香,和新鲜的猪肉排骨在一起做出来的料理,远远地就会诱惑人们的鼻子。

 

  土豆排骨汤

  材料

  猪肉排骨 1公斤、土豆 4个、大葱 2根、水 6杯、大蒜 4颗、生姜 1块、酱油 1勺、辣椒粉 1勺、料酒 1/2勺、精盐 少许、胡椒粉 少许。

  制作方法

  1. 猪肉排骨选择背部的,切成适合吃的大小,在清水中浸泡一夜,以除去排骨上的猪血。

  2. 在锅里倒入充分的水分,把排骨倒进去,先小煮一下之后,倒掉里面的水分,再倒入新水,继续煮。

  3. 土豆要先去皮,然后切成两半,在清水中浸泡一下,然后捞出,控掉水分。

  4. 大葱切成和土豆、排骨同样长短待用,大蒜剁碎成蒜泥,生姜剁成姜末待用。

  5. 在锅里倒入充分的水分,待猪肉排骨并没有完全熟透的时候,捞出并控掉水分。

  6. 将事先准备好的辣椒粉、蒜泥、生姜、酱油、料酒、精盐和胡椒粉倒在一处,搅拌均匀。

  7. 在一只较大的锅中,倒入捞出来的排骨和土豆,在倒入事先准备好的排骨汤,用旺火烧开。(排骨汤一般是韩国人在做汤类料理时常用的,常用牛骨或牛肉炖煮。)如没有准备好排骨汤,也可使用清水。

  8. 当土豆煮熟,汤水缩减到一半时,改用小火,倒入事先准备好的佐料,继续炖煮。待排骨完全煮熟,达到松软程度,最后再用精盐调好咸淡,即可关火。

  好,我们的土豆排骨汤料理就这样完全做好了,在吃这道菜的同时,韩国人当然是就着米饭来吃的。还有很多人把它看作是一道丰盛的下酒菜,吃土豆排骨汤的时候,喜欢喝上几杯烧酒。

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