(东北新闻网记者郑丹)三亚是一个近海的城市中,生蚝是人们喜闻乐见的海鲜。以温补盛名的生蚝曾经让无数沈阳人望尘莫及,当然,假如没有了前面的良久期盼,也就没法享受到后面生蚝的脉脉温情。
又是一年佳节到,每年11月下旬到次年2月是品尝生蚝的时期,这时候的生蚝不但膘肥体壮,肉嫩汁甜,而且营养特别丰富。人们愿意吃生蚝,不仅因为它美味,还因为它有营养。民间的说法中,认为生蚝可以滋阴壮阳,强身健体。西方人认为生蚝含有大量的锌,能够增强性能力,中医学则认为生蚝属于补肝、肾之物,能养阴补血、清热解毒。反正不管怎么说,吃生蚝都大有好处。
的生蚝一定是来自海水没有污染的地方,已经受污染的海域的生蚝不能吃,因为生蚝汲取靠泥沙和海洋中的营养物质存活,一旦海域受到污染,生蚝就会吸收很多污染物,是自身的污染高于环境很多倍,人吃了这样的生蚝会有很多不适症状,比如痛风,严重的会危及生命。知渔湾的生蚝产自中国没有被污染的海域——三亚,它有着最清淡又不失海洋气息的鲜味。生蚝非常娇气,对温度和湿度的要求很高,一旦离开培养池必须冷藏。运输生蚝也要使用清洁的冷藏容器,运输途中都得避免污染,运送的时间也尽量要短。在总经理邵彤的指点下,记者看到知渔湾装生蚝的容器上,都详细标明了等级、份量、数量等。运到餐馆后的生蚝,不能随意翻动或与其他食品混杂搁放。
知渔湾平民价格的生蚝,一直引领着沈阳“食蚝一族”成了时尚,成了流行,这里成了食鱼达人热衷的去处。变化多端的烹饪方式改变传统的海鲜制作方法,适应了更多人的肠胃,酣畅淋漓又不乏高贵和体面。
那些以碳烤为方式的制作生蚝过程,更让许多人趋之若鹜,滑嫩多汁的蚝肉成了美食者口中的宝贝,加之经过独特的烹饪手法,大大降低了部分人们对海鲜的不适,只要肠胃尚好,都可以轻松的挑战海鲜中的尊王生蚝。
除去坚硬外壳上,那白花花的肉体,吹弹欲破的肌肤,浓烈的香味徐徐散发出来,这时,眼睛与鼻子已经提前享受着美味,而唇齿间的欲望更加浓烈起来,唾液开始流出,期待着与蚝汁的交融。于是,一口咕噜迫不及待将生蚝纳入口中,慢慢咀嚼,那美味是从喉咙深处慢慢渗透出来,再慢慢的蔓延到整个腹腔,视觉上的刺激,味觉的诱惑,让人不禁回味无穷。
现在,健康饮食已经越来越被更多的人所关注,它是一个持久的“工程”,人本来能活120岁,不良的生活习惯导致寿命的减少。生蚝补精气,使人精力饱满,益寿延年。生蚝还有着“催情圣手”的美誉,这也是许多男性都喜欢吃生蚝的原因。大情圣卡萨诺瓦的毕生爱生蚝,据说他一天周游在十数美女身边的秘诀也许归功于他每天生吞的40只生蚝。生蚝的“潜功能”大家都早已心照不宣,在餐厅里点生蚝,同行中的男士必定收到几道暧昧的笑容。其实生蚝的功效并不只这么简单,它营养丰富,高蛋白低脂肪,含有人体必需的8种氨基酸,多种维生素和有机物质,这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
知渔湾的生蚝,今仍被众多沈城食客津津乐道,更是时尚达人的新宠,蚝爽之余再邀三五好友,小酢一杯美酒,恐怕这样的生活已经是你我迫不及待的样子吧。(郑丹)
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