韩国泡菜在日本市场“苦战”时，韩国国内的泡菜市场也被中国泡菜占据。由此，泡菜贸易逆差像滚雪球一样增大。
韩国泡菜出口企业——熊川农协进海食品公司的厂长郑京洙(音)说：“几天前日本进口商说，如果不大幅下调泡菜价格，将马上停止交易。因为15日之前要做出答复，较近我一直睡不好觉。”郑京洙还说：“较近，韩国泡菜企业几乎是在赔着本出口。我们工厂以400克160日元的价格出口，可日方要求无条件地把价格降到145日元。
他们说，有些泡菜只卖100110日元，为什么唯独我们的产品这么贵。”他说：“实际上，很多韩国企业使用的辣椒沫、大蒜等原料来自中国，这种泡菜只是名义上的韩国产品。廉价泡菜泛滥成灾，我厂的产品就失去了竞争力。”据说，3年间该厂的泡菜出口额减少了三分之二。
韩国泡菜进退两难
据10日农水产品流通公社发表的农水产品贸易信息统计结果，截止今年9月韩国共进口了9010万美元的泡菜（17.5995万吨），出口了6116万美元的泡菜（1.935万吨），逆差达2894万美元。与去年同期(1733万美元)相比，逆差增长67%。
泡菜贸易的逆差始于2006年。受2005年11月爆发的“寄生虫卵泡菜风波”影响，2006年韩国出现1763万美元的逆差。2007年的逆差规模为3553万美元，竟达2006年的两倍。
那么，逆差增长的原因在哪里？答案是中国产泡菜的进口持续增加，而韩国产泡菜的对日出口却处于停顿状态。中国产泡菜占韩国进口泡菜的99%，截止9月中国产泡菜的进口总金额和总重量分别同比增长27.0%和22.6%。相反，日本市场在韩国泡菜出口中占据90%的份额，但自2005年之后，韩国泡菜的对日出口一直在原地踏步。截止今年9月，韩国泡菜对日出口量为1.7171万吨，同比下降了0.7%。
韩国泡菜为何在日本“受苦”
韩国农水产流通公社次长禹秀栋（音）指出：“关键在于，在日本市场上韩国产泡菜与日本产相比没有竞争力。”他还说：“日本产泡菜在本国市场上的销售网覆盖全国，而且日本人对本国产品的安全信任度高，泡菜味道也符合当地人的口味。”
韩国食品公司daesang fnf韩国式新鲜研究所组长李振赫（音）说：“日本自2005年韩国发生寄生虫卵风波后，除了本国产品外不太信任他国产品。”据韩国农产品部和农水产品流通公社发表的《海外消费者眼中的韩国农食品》报告显示，今年57月份，以100位日本消费者为对象就“韩国、日本、中国产泡菜的看法”实施了一项调查。
其调查结果显示，在安全和卫生方面对韩国泡菜给予肯定的回答比率仅为38.5％。相反，对日本产泡菜的信任度则高达64.4％。此外，在“包装状态”和“质量信任度”方面，对韩国产（39.4％、43.3％）的评价也低于日本产（55.8％、56.7％）。
日本食品企业纷纷投入到泡菜产业后，韩国国内企业遭受打击，这也是韩国泡菜出口低迷不振原因之一。韩国泡菜出口协会会长金外淑（音）发怒说：“日本企业亲自在韩国国内建立生产基地后，大幅降低了出口单价，从而使用韩国独自品牌的企业遭到损失。”
韩国泡菜如何提高竞争力？
韩国作为泡菜的“”，如何维护这份荣耀和自尊并且提高竞争力呢？吴秀栋说：“应该把海外泡菜市场这块饼做大，这样韩国泡菜的竞争力也会顺势提高。泡菜出口企业大多是中小企业，所以需要具有超强市场支配力的大企业加入。”他还补充说：“一味地强调韩国泡菜安全性的宣传方式会让人回想起不愉快的一幕，行之有效的做法是，严格质量管理、组织参观和考察生产过程、标明准确的成分和生产流程等。”
日本也承认韩国泡菜的正宗性。只要在发扬韩国泡菜传统味道的同时，也满足他们的口味，就会让“泡菜走向世界”。再说，不应让韩国企业打着“当地口味”的旗号，推出像日本生产的单纯盐渍泡菜，而是要试图把淹透的辣味泡菜做大，让韩国泡菜原本的味道独树一帜，与别的泡菜形成区别。
韩国农村振兴厅韩式美食化研究团的研究员韩贵正说：“如果像把蕃茄酱和泡菜做成沙司酱一样，利用泡菜开发多种产品，就会提高韩国泡菜的竞争力。”
