一个地区的饮食往往代表了该地区的风俗文化。譬如日本鱼生和海洋文化、俄罗斯烈酒与寒冷的天气。而韩国较突出较现成的非韩国泡菜莫属了。
从1994年开始，每年的10月，光州都举行以韩国泡菜为主题的“泡菜节”，这个在韩国南部的中枢城市有着土壤肥沃的平原，拥有生产泡菜得天独厚的环境。
尽管早已知道泡菜是韩国人餐桌上必不可少的那部分，但直到身在光州泡菜节的现场，我才体会到韩国人对于泡菜的那股执着，父母带着儿女学习做泡菜，爱人的双手在泡菜上相互依偎，甚连各国的外交官员，都被请来秀一场异国版泡菜制作。
真没想到，在外国人眼里平淡无奇的蔬菜，经过光州人的摆弄，竟会变化出如此多的花样来。在近千米的特产售卖长廊中，约百种泡菜在我眼前一一掠过，光看红白分明翡翠欲滴般的模样，就已经食欲大开了，再一品尝，但觉入口辛辣，醇厚悠长，清爽怡人，回味无穷。
正是这种独特的“泡菜文化”，才造就了坚韧不屈的韩国精神以及光州这个充满忠诚和气节的正义之乡。从反抗日本殖民统治的学生独立运动到1980年的民主运动，光州可谓是韩国的“红色旅游中心”，大多数来光州旅游的人都不会放弃到尚武地区的陵墓和纪念公园去接受一次精神的洗礼。
一个地区的饮食往往代表了该地区的文化。譬如日本鱼生和海洋文化、俄罗斯烈酒与寒冷的天气。而较突出较现成的例子，则非韩国泡菜莫属了。
行程亮点：艺术街和光州乡校
光州一直引导着韩国的南方文化，而从东部警察署和中央路向外延伸的艺术街则跳动着“艺乡”的传统和美的脉搏。在长三百多米的街道旁有70余做美术馆、画廊、小剧场，并不断地举行规模不等的展览和演出，同时这里还有韩国传统服装店，售价约16万韩元(大约为1300人民币)。
光州乡校位于龟洞光州公园和社洞之间的光州乡校建立于大约1392年，但是比建筑价值更大的是作为文庙祭享的意义，祭享在每年的春秋各举行一次，也时常在这里举办普通市民的传统婚礼。
