饮食养生:春夏之交吃点“苦”
1、苦味茶
适宜春夏之交饮用的苦味茶饮当数苦丁茶、黄菊花与白菊花。
苦丁茶具有散风热、清火目、解毒消炎,对春夏季节容易出现的风热头痛(神经内科)、牙痛、烦躁、肠炎等有较好的预防效果,但每次用量不可过多,以510克为宜。菊花味道甘苦、性微寒,其中黄菊花具有清风散热之功效,而白菊花则有益于平肝明目。
2、苦味蔬菜
苦味蔬菜当以苦瓜为首,此外还有鸡毛菜、芥菜等。
春夏之交,苦瓜已大量上市,苦瓜中含有生物碱、维生素C等,具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳的功效,人们可凉拌、清炒或煲汤后食用。需注意的是,孕妇不能多吃苦瓜。此外,苦瓜不论是凉拌还是清炒前,用开水烫一下,以减少其中的草酸含量。鸡毛菜和芥菜含有大量胡萝卜素和食用纤维素,有较强的明目、润肠通便的作用。
3、苦味坚果
苦杏仁是苦味坚果的。苦杏仁性温,不仅具有祛痰、止咳、平喘、润肠之功效,而且还是润肤美容之佳品。需要注意的是,苦杏仁内含大约3%的有毒成分,不可一次食用过多,否则有可能出现中毒反应。
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