韩国传统酒之马格利酒篇

　　韩国传统酒之马格利酒篇

　　韩国从古代农耕初始就懂得酿酒饮用，在大大小小的祭祀和庆典中都会尽情的饮酒助兴。据文献记载，韩国从4世纪前就开始在祈祷一年风调雨顺的祭祀上，把清香的谷酒摆在祭台上，然后载歌载舞，尽情饮酒向祖先祈祷保佑。

　　马格利酒是韩国的代表性酒类，通过将大米、小麦等谷物蒸干后加曲子兑水混合发酵而成，颜色呈白浊色，是一种酒精含量仅有6—7度的低度酒。由于酒的颜色是浑浊的，所以又被称为浊酒，浊酒常用作农忙时农民解渴的饮料，又被称作农酒。

　　在韩国，用大米为原料酿造的酒叫做“米马格利”酒，不经过过滤直接饮用的叫“咚咚酒”，这两种酒都非常有人气。饮用马格利酒时为防止沉淀，较 好充分的摇匀后再饮用，好的马格利酒能喝出酸甜苦辣四种味道。由于马格利酒是用谷物酿造的，所以几杯下去就会感觉肚子饱了。想喝马格利酒或者“咚咚酒”，不仅在仁寺洞、明洞等繁华地区可以买到，在韩国的任意大街小巷都可以很容易找到这种传统酒家。在大型超市、便利店、百货店等地方，都能买到品牌多样的塑料瓶(PET)装或罐装的马格利酒。马格利酒的保存时间非常短，仅有10～30天左右，所以在买的时候一定要确认一下有没有过期。