想要饮食健康 筷子也是关键

　　近日，一次性筷子再遭曝光：筷子增白打磨用上了未经标准允许的添加剂——焦亚硫酸钠和工业石蜡，而这些违规添加的添加剂都是致癌物。

筷子

　　食品包装协会秘书长董金狮强调，大多数消费者已经了解一次性筷子的弊端，但实际上，家庭和餐饮店的可重复使用筷子也存在安全隐患，却往往被人们忽视。

　　市场调查

　　市售竹木筷子多涂漆

　　作为日常用品，市场上销售的筷子种类繁多，形态各异，价格更是参差不齐。不过，4月11日13日，记者走访了朝阳区部分超市和农贸市场发现，目前市售的筷子从材质上来看，多数都是竹木制造的，只是在这些材质外涂上了各种颜色的漆。

　　在京客隆超市酒仙桥店，记者看到，店内所售的筷子大部分为竹筷，还有一些是木筷，如檀木制筷子等。而在酒仙桥附近一家农贸市场，记者看到，这里所售的筷子材质种类更多，除了竹木筷子外，还有一些仿瓷筷子、不锈钢筷子等在售卖。

　　在前来挑选筷子的消费者中，不少人除了关注筷子的材质外，更在意筷子是否美观。记者发现，即便是同种材质的筷子，颜色不同的筷子价格也不同。一些接近竹木原色的筷子价格相对便宜一些，而涂上不同彩色漆的筷子价格则贵一些。

　　不过，即便是同样接近原色的筷子，记者发现有些标明是涂漆的，有些则标明是未涂漆，原生态的。一般来说，市场上销售的涂漆筷子都会在包装外标示所用漆为环保漆，无毒无害。

　　安全提示

　　洗筷子宜先泡再洗

　　选对筷子并不是安全用筷的终点，董金狮强调，使用筷子的方式和周期也是影响健康的重要因素。

　　很多家庭洗筷子只是随便搓洗一下就好，董金狮表示，正确的清洗方式应该是将筷子先用清洁剂泡一小会儿，然后再冲洗。冲洗过程中大头应朝上，在漂洗完成后，用清洁的干布擦拭，也可以放在家庭消毒柜中滤水、消毒。

　　筷子洗好后，应该小头朝上放在筷子笼里，并注意筷子笼的清洁、通风。

　　另外，不少家庭都是筷子用坏了才换，董金狮建议，筷子半年更换一次。因为除金属等筷子外，其他

　　材质的筷子基本都会在表面形成细小凹槽，容易残留细菌和清洁剂，应定时更换。

　　专家观点

　　筷子选本色并非选“裸筷”

　　不少人在选购商品时，喜欢“原生态”的，因此在选筷子时，也倾向于选购原色的未涂漆的“裸筷”。不过董金狮并不赞同，他表示，“裸筷”未必是最安全的。

　　据董金狮介绍，此前在积极筹备中的《可重复使用筷子卫生标准》，由于监管机构未明确，一直未能获批出台。因此目前家庭常用的非一次性筷子，在生产、包装、运输等方面都未制定标准，在选购时需要特别留心。

　　董金狮表示，从安全、节约和卫生方面综合考虑，竹筷是的选择。因为竹筷材质天然，不易变形。而且从环保角度来说，竹子的生长周期比很多树木都短，更环保。

　　同为竹筷，颜色各异，该如何选择呢？董金狮表示，买筷子一定要选本色的，这才不会因染色等处理过程导致有害物质残留，而涂上的油漆或颜料在使用过程中一旦脱落，被误食也不利于健康。

　　但是选择本色的并不代表选择“裸筷”，董金狮表示，如果不涂上一层生漆，筷子很容易磨损、开裂，食物残渣很容易残留在缝隙中并滋生细菌。因此选择涂上一层生漆的竹筷。

　　在选购时如何判断筷子是“裸筷”还是涂了生漆的筷子呢？董金狮表示，涂了生漆的筷子是防水的、光亮的，可以防止藏污纳垢，而未涂生漆的筷子则没有这些特点。

　　和竹筷颜色接近的木筷，由于防腐坏性差些，又不利于环保，因此董金狮并不推荐。于不少人偏爱的银质或不锈钢金属筷子，尽管清洗起来较为简单，但是易导热、较重。此外，市场上还有颜色各异、包装精美的仿瓷筷子，董金狮强调必须选择用密胺材料制成的，包装上有QS标志可辨别真伪。(文/YOKA)