吃烧烤除了肉类,像香菇、红薯、洋葱、蘑菇、茄子、空心菜、韭菜等也十分受欢迎,但英国营养学家发现,烧烤的蔬菜包括洋葱、青椒、黄瓜等,与传统的水煮及焖煮烹调法相比,更容易释放腐蚀性的酸性物质,不利于牙
吃烧烤除了肉类,像香菇、红薯、洋葱、蘑菇、茄子、空心菜、韭菜等也十分受欢迎,但英国营养学家发现,烧烤的蔬菜包括洋葱、青椒、黄瓜等,与传统的水煮及焖煮烹调法相比,更容易释放腐蚀性的酸性物质,不利于牙齿健康,食用过量会导致蛀牙等牙病。下次烧烤时不妨将这些蔬菜用锡箔纸裹,再放在炭火上,一样别具风味。
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