专家日前指出现在家庭营养的误区，8682的小编整理了五个，希望大家引以为戒。
专家日前指出现在家庭营养的误区，8682的小编整理了五个，希望大家引以为戒。
误区一：米越白质量越好
米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关，一般米糠去除程度越高，米越白。但米糠去除程度越高，营养素的损失就越多。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生素E和多不饱和脂肪酸。经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2的缺乏。
误区二：水果代替蔬菜
有些孩子不爱吃蔬菜，家长就让孩子多吃水果，认为水果和蔬菜的营养成分差不多。其实不然，水果可以作为维生素和矿物质营养素的补充，但不能代替蔬菜。因为水果中的维生素和矿物质不够全面，水果只是营养素补充的辅助食物，蔬菜才是补充维生素和矿物质的主要食物。
误区三：没有鳞的鱼胆固醇含量高
的确有些没有鳞的鱼胆固醇含量较高，如银鱼每百克含胆固醇361毫克，河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼的胆固醇含量也比较高。但不是所有无鳞鱼的胆固醇含量都高，如带鱼每百克含胆固醇76毫克，比有鳞的草鱼（每百克含胆固醇86毫克）的胆固醇含量还低一些。
误区四：荤油要少吃，素油可以多吃
有的人在炒菜的时候习惯多放油，认为多吃点素油关系不大。素油也是脂肪，脂肪摄入过多直接后果就是肥胖，容易导致高血脂、高血压、脂肪肝等疾病。并且素油中的多不饱和脂肪酸容易被氧化，对人体健康不利。因此，素油也不应摄入过多，成人每日摄入量宜在2025克，选择含单不饱和脂肪酸比例较高的植物油，如橄榄油和茶油。
误区五：进补就补蛋白质
所谓补，是针对缺而言，缺什么补什么，不缺就不补。根据全国第二次营养调查，我国居民膳食中蛋白质供应量是足够的，一般人群没有必要再补充蛋白质。且蛋白质补充过多，反而增加肝脏和肾脏的负担，增加钙的排出，更容易发生缺钙。对于我国居民来说，应该合理调配膳食结构，并每天额外补充一粒多元维生素，如有OTC标志的金施尔康，配方科学，是个十分成熟的品牌。因为，在我国居民的膳食中容易缺少的营养素是：维生素A（占需要供给量的75.7％），维生素B2（占75％），维生素B1偏低（占91％），钙（占57％），锌（占88％），补充这些维生素和矿物质才是补得有针对性。（文/小曹）
