韩国传统家庭文化体验之旅——俞氏之家

　　“俞氏之家（Yoo’s Family）”是一家由3代人共同经营的韩庭文化体验主题馆。这个创意是俞氏老夫妇的长子提出的。他认为来韩国观光的国外游客大都十分希望体验韩国的民族文化及感受韩国人原生态的生活，并说服了父母敞开自家大门，向来韩国观光的外国人甚本国游客呈现韩国传统家庭生活的真实场景。

　　俞家的儿媳妇告诉我们，自从对外开放之后，来观光和体验的各国游客络绎不绝，还被刊登在中国的《福建日报》和《东莞日报》、 韩国的《中央日报》及日本的一些报刊上，并在CNN新闻中播出……这些让俞氏一家人感到非常荣幸和开心。

　　在这里，游客不仅能观赏传统的韩式民居，还可以跟着俞氏家人一起学做和品尝传统食物，饶有兴致者还可以穿着韩服学习一下韩国的传统礼仪。下面就快随我们一起去探访一下这座古朴的民居吧！

　　恬静的韩国传统民居

　　推开简朴的木门，映入眼帘的是院中枝繁叶茂的小树、青翠的的爬山虎、开得灿烂的小花、青石板铺就的小径、雪白的墙壁、简洁淡雅的壁画、可供游客小憩的桌椅，给人一种绿意盎然、轻松悠闲的感觉。

　　穿过小院，进入韩屋的走廊。别致的房梁、深灰色的瓦片、两张摆放有韩国传统工艺品的木桌、以及墙上挂的装裱精美的字画和从前游客画的毛笔画。墙上的小灯射出暖暖的光，与周围的原木建筑相映成辉。虽然只是一条简单的走廊，却充满了家的气息——朴实与温暖。

　　房屋的建筑成回字形布局。中间是露天的小院，院子里摆放着木制桌凳和一盆盆别致的花草。小院墙角和石壁上的装饰物吸引了我们的视线。石头做的小小的池子上面漂着落花与叶子，非常雅致，还有那一串大蒜和两个葫芦营造出了温馨的农家氛围。

　　房间内部的装饰陈设象是一幅民俗风情画，纸制灯罩、韩国长鼓、老式家具、摆放着各种茶具的木橱、衣架上色彩鲜艳的韩服、韩式的推拉门……这些经常出现在韩剧中的场景现在就在眼前。

　　观赏完传统的韩式民居，下一个项目就是我们期待已久的制做韩国烤牛肉和辣炒年糕了。

　　滑嫩爽口的韩国烤牛肉

　　一提到韩国的代表饮食，脑海里首先出现的不是辣白菜，而是滋滋冒油肉香浓郁的烤肉。一想到那被烤出丰厚肉汁的牛肉，我的唾液腺就开始超负荷工作了。听着俞奶奶用提前准备好的材料来讲解烹调的方法，发现并没有事先想的那么复杂，完全可以亲手一试的。

　　早已提前准备好的牛肉、蔬菜和调料等已全部摆上了铺着红布的木制桌。系上围裙的那一刻起我们就进入传统韩庭妇女的角色当中了。俞奶奶坐在对面耐心地指导我们，光是欣赏俞奶奶举手投足间的那份优雅就已经是一种享受了。

　　虽然制作过程并不复杂，但是前期的准备工作可是制胜的关键。牛肉选用的是新鲜的韩国产牛肉，被切成大小适中的薄片牛肉需用糖或梨汁、或梅汁腌制三十分钟以上，如果时间宽裕的话，腌制一天后使用是的。

　　接下来将新鲜的蘑菇、胡萝卜、青椒、洋葱分别切成粗条状装盘备用。调料都是一些常用调料，有酱油、糖稀、白糖、胡椒、香油、芝麻、盐、蒜泥和肉汤。在牛肉中放入一部分蔬菜后加入适量的调料用手充分搅拌，然后再加入剩余的蔬菜和调料拌匀，最后就可以在特制的厚铁板锅上烤制了。将少量肉汤倒入铁板锅内后铺匀拌好的牛肉，不断用木勺翻搅，根据牛肉颜色的变化可再加入适量的调料。俞奶奶告诉我们，根据份量和喜好的不同调料的加入量也不是一定的，所以要想调制出正宗的味道还是需要多年的经验的。

　　期待已久的烤牛肉终于大功告成了。光是沁人的香气就让我们垂涎三尺了，趁着热气赶紧夹起一块尝尝，细嫩的肉质耐嚼且肉香浓厚，令人回味无穷。

　　香辣劲道的辣炒年糕

　　烤肉在锅里烤的过程中我们又跟着学习了如何做辣炒年糕。首先，俞奶奶给我们端上了已经准备好的材料。这些材料都是在市场上经常可以看到的，主要有鱼片、青椒、红椒、黄椒、胡萝卜和洋葱。调味料也都是很常见的，主要有肉汤、辣椒酱、蒜泥、白糖和酱油。

　　接下来，俞奶奶开始将各种材料的切法示范给我们看。我们也学着她的样子开始动手切菜。鱼片要切成菱形的，青椒类要切成方块状的，洋葱是切成半圆状的，胡萝卜的切法有点难，要切成花朵状的，花瓣要4-5朵就好了。

　　“万事俱备只欠东风”，材料都准备好了，现在就剩下炒年糕了。其实炒年糕没有我们想的那么难，先将放入肉汤的锅点上火，然后加入辣椒酱。当我问俞奶奶辣椒酱要加多少的时候，她说韩国人在做饮食的时候不会计算要加多少量的调料，而是按照个人口味来添加调料的多少，边品尝边添加。将辣椒酱在肉汤中搅拌均匀后，放入刚才切好的配菜，接着放入白糖、酱油等其他调料。这个时候先别急着放年糕条，先将配菜炖一下（大约2分钟）之后，才可以放年糕条呢！

　　伴随着辣炒年糕传来的阵阵香气，经过15分钟的等待，我们的辣炒年糕终于做好了。俞奶奶还为我们准备了泡菜，于是我们迫不及待地品尝了自己亲手做的辣炒年糕，一边吃还一边感叹着自己动手做的东西就是好吃呢！

　　色彩斑斓的传统韩服和优雅的礼仪姿态

　　当俞奶奶打开正堂中的衣柜时，色彩艳丽款式典雅的韩服立刻吸引了我们的眼球。俞奶奶根据我们的肤色和身材帮我们挑选了合适的衣服，换上衣服后我们开始了学习韩国传统礼仪，从一般礼数到结婚大礼一一做了体验。每一个动作要做到优雅都有严格的要求，虽然我们离标准姿势还差很远，而且行大礼时还差点后仰跌倒，但身着华丽韩服的滋味哪里是一个美字了得。