端午节如何安全食用粽子？

　　粽子，作为端午节不可或缺的美食，为节日里的人们平添了许多乐趣。那么在即将到来的端午节前，在市场食品安全的警钟下，市民又如何选购放心粽子、可口粽子，过好这个快乐的端午节呢？对此，记者专访食品专家，为大家汇总关于端午节如何选购放心粽子、安全粽子，如何安全食用粽子等相关注意事项及知识，供市民借鉴。

　　选购粽子

　　1、要选购有厂名、厂址、生产日期的粽子。

　　2、如果购买真空包装的粽子，要查看是否有漏气或鼓气现象，如果有漏气或鼓气现象则不要购买。

　　3、观察粽子形态应粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露。剥去粽叶，粽体具有应有的色泽，外观有光泽。无杂质，无夹生，不得有霉变、生虫和其它外来污染物。

　　4、食用时若感到口味不正，不要食用，粽子应具有粽叶、糯米及其它谷类食物应有的香味，不得有酸败、发霉、发馊等异味。

　　专家提醒广大消费者，面对 “返青粽”和“硼砂粽”可能重返市场，消费者在购买粽子时应谨慎选择。新鲜粽叶在经过高温蒸煮之后，颜色往往都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色。然而市面上却出现了卖相很好的青叶粽，翠色欲滴的粽叶甚是好看，但是它的真面目却是不良商家采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入了工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。当前，市场上冷冻粽子、真空粽子、熟制粽子品种较多，其中容易混杂“返青粽”。