餐饮业可能是明星们在房地产之外最乐于投资的一个类别,明星开、关餐厅的新闻不绝于耳,大S还把自己都投资了进去,茶余饭后便是八卦娱乐的时间。
餐饮业可能是明星们在房地产之外最乐于投资的一个类别,明星开、关餐厅的新闻不绝于耳,大S还把自己都投资了进去,茶余饭后便是八卦娱乐的时间。
餐桌上星光点点
朱桢的饭堂
在许多老上海的记忆里,锦亭餐厅曾是不逊于小南国、苏浙汇的本帮菜名店,但却也毫无声息地消失在历史的进程中。最近,主持人朱桢开了间名为“新锦亭”的夫妻店,颇有追古怀旧的心思。
在虹桥区一片日韩料理的招牌中,新锦亭酒家的门径开得有些曲折,但两旁稀疏的竹林却显得几分幽静。餐厅只有一层楼面,不算特别大,在细节处却见心思,门厅隔断处和转角墙边都放着形象生动的瓷器陶皿作以装饰。一个包厢里,则摆着从朱桢家里直接搬来的饭桌、沙发、座椅、橱柜,挂画,和颇有年份的彩色玻璃台灯,“简直就是把我家饭堂给搬来了。”
身为沪上名嘴,朱桢也时常游走在美食节目中,舌挑嘴尖是免不了,这让挑口的食客也有几分安心,明星捧场自然是此地的噱头,李晨、潘玮柏、薛之谦等圈内好友时常聚餐于此,都毫不吝惜地在微博上大捧其场。也常是各路明星下了节目后的饭堂,前阵子电影电视节期间更显热闹,而不知谁坐在你隔壁的包厢或许就是此类餐厅的悬念。
老上海的精巧
既然名曰“新锦亭”,餐厅必是主打上海菜,虽然看起来都是挺家常的菜品,但吃起来仍感觉到厨师的用心。很喜欢凉菜中的紫薯,虽是常见菜品,但此处的薯泥是加入了橙皮后打碎而成,在均匀的细甜中暗藏着如同手里剑一般令味蕾为之一凛的酸甜劲儿。朋友很爱泰式凤爪,味道犀利浓烈,酸甜鲜辣,毫不含糊。“先吃了这道,就觉得其他都没味了。”一个蓬乱鸟窝端上来时,大家还分辨了一会儿,竟是烤得干香的茶树菇丝拗出的造型,里面还盛着四五颗鹌鹑蛋,仿佛刚从树上摘下来一般。
冷菜热做的熏鱼、响油鳝丝、油爆虾的点击率都挺高,红烧猪手煲是招牌,炖得酥烂入味,香软糯口,最迷人的却是铺底的萝卜,吸取了猪手的汁水膏腴,入口鲜香无比。再来一块炸得外酥里糯的火腿糍饭糕,仿佛又回到了在外婆厨房边等饭的时光。
朱桢在微博上抱怨开餐厅后下班累过上班,新店开张也忙于用各种优惠吸引眼球。诚然,明星投资餐厅的失败案例比比皆是,投资餐厅“屡败屡战”的曾志伟便曾说过,“70%的明星开餐饮店都是赔钱收场。”但也有一些老字号的餐厅,虽是因明星脱颖而出,但却因口味而深入人心,那才是餐厅的王道。(编辑/小双)
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