韩国经典料理——韩式辣炒小章鱼
韩国近日小章鱼正当季，无论是市面上、还是电视上各种小章鱼的料理让人直流口水，其中较流行的一款要数韩式辣炒小章鱼了。辛辣的口感搭上营养丰富的鲜美小章鱼，无论是被当做主菜或者下酒菜都毫不逊色。今天咱们就一起来看看这韩式辣炒小章鱼的做法，还有小章鱼清洗的技巧告知哦!请大家一定好好记下来呢!
食材：小章鱼11只(约700克)、红辣椒1个、青阳辣椒1个、洋葱半个、大葱1根、清酒1勺、盐少许、葡萄籽油1勺、芝麻、面粉
酱料食材：韩式辣椒酱2勺半、辣椒面3勺、酱油1勺、蒜末1勺半、葱末2勺、生姜汁1勺、糖半勺、麦芽糖1勺、香油1勺、胡椒若干。
制作方法：
1、用清水将小章鱼表面的杂质洗干净。 2、挑选适合大小的小章鱼，选取个头稍微大点儿的小章 鱼为佳。
3、再往小章鱼中放入面粉(或者盐)，将小章鱼表面的。 4、将小章鱼进行处理，首先将小章鱼头切掉，将里面的 粘液、吸盘搓洗，再用清水清洗干净 内脏和眼睛去除，另外将爪子处的嘴巴也去除。
5、再次用清水洗干净后将水分沥干备用 。6、将洋葱切成丝，辣椒、大葱切段备用。
7、锅中水烧热，放入清酒、盐，待水煮开后放入小章鱼。 8、将除香油外的所有酱料食材混合均匀，建议在前一天 烫一遍。时间不要过长，否则小章鱼便嚼不动 就将酱料备好放入冰箱，第二天酱料味道会更好。
9、将3分之1的酱料放入烫好的小章鱼中，腌制30分钟 。10、锅中放油，将洋葱、大葱依次放入翻炒 ~1小时。
11、然后将腌制好的小章鱼、青红辣椒放入大火翻炒。 12、将剩余的酱料全部放入大火翻炒即可。因为小章鱼 都是熟的，所以不宜翻炒时间过长。
12、较后关火放入1勺香油搅拌均匀。13、然后再放入芝麻点缀，韩式辣炒小章鱼就完成啦。
如何?韩式辣炒小章鱼的做法并不难吧~自己在家也挑战一下吧!
有句话说得好：“春季小章鱼，秋季章鱼”!春天到了，一定要尝尝小章鱼哦!
