到济州岛尝良源鲍鱼 美食家迷恋海鲜

到济州岛尝良源鲍鱼 美食家迷恋海鲜

韩国最南端的济州岛，得天独厚拥有肥沃火山土壤及四面环海的天然良境，这里海水常年偏温，因此特别适合各种鱼类海鲜產卵及过冬，尤其是甲壳类海產，鲍鱼、鲜虾、螃蟹及海胆等，都长得肥美，且应有尽有，连说不出名字的奇怪海鲜亦一箩箩。

东门市场　海鲜集散地

若要尝无添加的鲜鲍味，当然是鱼市场。食家蔡澜曾对韩国由传统海女採得的鲜鲍讚不绝口，只是海女现已买少见少，现时鱼市场出售的鲍鱼，多為人工繁殖，体形亦较细小，韩国人传统都会用来烹煮海鲜汤，又或作刺身，即劏即蘸点辣椒酱吃，亦滋 味不俗。

来到济州最 大亦最古老的东门市场，这里的海鲜档一家接一家，成行成市，轻易便寻得鲍踪，看牠们体形细小，却也极生猛，不时扭着肥美肉身，导游於是给我们点了一客作刺身，看着档主取来即手起刀落，亦有点心惊！我们吃刺身，习惯了拌山葵吃，现换上韩式辣椒酱，少了分攻鼻感，却多了分惹味，鲍片吃来亦鲜嫩，嗜辣者必不可错过。

秘酱烹调　啖啖鲜鲍香

来到济州岛，不少人样想到的，便是要狂吃鲍鱼，其实这愿望一点都不难实现，因济州盛產鲜鲍，随便走进一家像样的韩式餐厅，又或走进海鲜市场，都能饱尝一顿，且价钱一般都相宜。只是想吃得精，满足口福之餘还有美好的环境相伴，便可遇不可求了，Eounul是叫人惊喜的选择。