韩国冬季传统美食盘点

韩国冬季传统美食盘点

　　越冬泡菜

　　韩国的代表食品——泡菜，种类多样，一到冬季让人想到的就是腌泡菜了。腌泡菜是把冬季3~4个月期间要吃的泡菜提前做好并储存的过程。在过去，冬季冻结的土地上没法耕种，人们用来过冬的主要食品就是泡菜了。直到现在，一到冬季，韩国的主妇们还会为了准备腌泡菜而奔忙。 腌泡菜最重要的是保管，保管必须在0℃左右。在温度没有变化的情况下腌熟并保管，这样才会味道鲜美且不变味。以前人们采用特殊的方法在地下保管，而现代，几乎韩国人家家都有2个电冰箱，其中1个是专用的泡菜冰箱。这样的专用家电也是只有韩国才会有的。

　　冬季红豆粥

　　冬为一年中夜晚最长，白天最短的时期。冬过后，日照的时间将会渐渐变长。韩国冬里最重要的事情就是喝红豆粥了。冬喝红豆粥，可以免杂病，驱鬼神，且暗示我们又长了一岁。所以，韩国人一到冬季，还会在门前撒红豆粥以及和邻居们一起分享等。冬在韩国，虽然不像春节，中秋那么隆重，但是为了祈求明年家人的安宁和健康，喝红豆粥是绝不可少的。 最近，市面上还出现了许多专门的粥店，5,000~8,000韩元就可以买上一碗，可谓是物美价廉。在新年开始之际，各位也来品尝一下儿韩国的红豆粥，祈祷一下儿明年的安康怎么样?

　　饺子汤

　　饺子汤是寒冷的冬天韩国人喜爱的美味之一，吃一碗暖到了心里。将几个牛肉菜馅的大饺子放入汤里煮好后即成饺子汤。近来，为求色彩的鲜亮，也有人使用天然色料进行烹制，通常能见到的有黄色或者粉色的饺子汤。在品尝饺子汤的时候，自然少不了泡菜，两者一同享用，可谓一绝。根据地区和饭店的不同，一碗饺子汤的价格为5,000~7,000韩元左右。

　　春节(阴历1月1号)年糕汤

　　年糕汤是新年天韩国人必吃的饮食。春节的早上，全家人聚在一起喝年糕汤，并制定新年中的计划，互相勉励，互祝身体健康。最近，阳历的1月1号也有许多家庭喝年糕汤，年糕汤逐渐变成了与新年没多大关系的冬季饮食。 年糕汤是在汤中加入适量的调味料酱油和盐，然后将切好的白色年糕条放进去煮熟做成的美食。不同的地区，年糕的形状不尽相同。最近，十分流行在饺子汤、方便面，以及一些汤类食物中加入薄薄的年糕片一起煮着吃，味道十分美味。

　　正月十五(阴历1月15日)五谷饭

　　五谷饭作为正月十五吃的韩国代表饮食，是用韩国传统江米、红豆、黏小米(glutinous millet) 、黑豆、 糯高粱(glutinous kaoliang)，五种谷物混合在一起做成的饭。也有的地方仅仅用其中的2~3种材料做五谷饭。最近，很多韩庭在煮饭的时候，不再只是用白米煮饭，而是掺入1~2种其他谷物混合着煮，这样既美味又有营养。 正月十五那天，韩国还有将往年风干的野菜煮后凉拌或炒菜后就着五谷饭食用的风俗。此外，还会吃干果(正月十五当天晚上吃的松子，栗子，核桃，花生等的统称)祈祷一年的好运。