蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质。
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质。
蜂蜜
蜂蜜含有什么？
蜂蜜含有以下各种成分：约15种矿物质、20种氨基酸、葡萄糖、果糖、维生素B群、 丰富的维生素C、13种有机酸、无机酸3种、多种活性酶、乙酰胆碱等。
一、蜂蜜与肠胃病。蜂蜜是传统的肠胃病医疗保健食品，它能润滑胃肠、调节胃肠功能，对胃及十二指肠溃疡、习惯性便秘有较好的疗效。
二、蜂蜜与呼吸系统疾病。蜂蜜能清肺化痰、润咽止咳。对呼吸系统疾病有较好的功效
。蜂蜜与牛奶调合饮用，还能预防和减轻感冒症状。
三、蜂蜜与心脏病。蜂蜜能营养心肌、扩张动脉血管。对心脏病有一定的疗效。民间验方，有以蜂蜜与石榴汁调合饮用，治疗和预防心脏疾病。
四、蜂蜜与肝脏病。蜂蜜能促进肝糖元的贮藏，而肝糖元又能促进肝脏对毒素的分解，所以蜂蜜对肝脏病也有较好的功效。
五、蜂蜜与神经系统的病症。蜂蜜是很好的镇静和安神作用，所以蜂蜜对失眠、神经衰弱有很好的辅助功效。
六、蜂蜜与烧烫伤。蜂蜜对轻度烧烫伤有较好促愈合作用，能减轻创面干结，消炎抑菌。
蜂蜜对女性的好处
对朝名医李时珍说：“原蜜造血功能好，常吃面如桃花”，这对排经失血的女性，是一大补益，又是很好的美容食品。
蜂蜜对男性的好处
常服能保肝、强身；遇酒醉时，也可饮原蜜醒酒。
蜂蜜对老人的好处
蜂疗专家房柱说：“蜂蜜是老人的牛奶，常服有助于健康、长寿。” 此外，蜂蜜又是厨房一宝；一方面可以用来配制各种糕饼菜色，增加美味；一方面又可备作紧急药用，如遇滚油烫伤、灶火灼伤、菜刀切伤，可以用蜂蜜先行涂抹，有止痛、消毒、去肿的功效。
蜂蜜有助学童的成长
日本歧阜市养蜂学会对学童实验证明：天然纯蜜有消除蛔虫的作用。
酒前喝蜂蜜酒后不头痛
美国头痛研究基金会的研究人员终于找到了一种解除大量饮酒后头痛的方法，这就是喝蜂蜜。
负责该项研究的梅勒．戴蒙博士认为：“蜂蜜成分中含有一种大多数水果中不含有果糖,它可以促进酒精的分解吸收。”研究人员还指出，快速醒酒的其他办法还包括饮用
由蜂蜜、柠檬以及茶混合在一起的一种热饮，但总体而言，蜂蜜的解酒作用较为显著。
可迅速消除疲劳，增强体力蜂蜜中含有70%以上的单糖（葡萄糖和果糖），是不必再经过消化，饮用后马上可以被吸收，经过约20分钟后即可进入人体血液中。
蜂蜜既是体质衰弱者、胃肠功能不佳者、产妇、幼儿等合适的滋补品，也是运动后、熬夜者、工作疲劳者消除疲劳的饮料。
解毒四杰——木耳、猪血、绿豆、蜂除了水以外，功效显著且较为廉 价的解毒食物当属木耳。猪血、绿豆和 蜂蜜。木耳因生长在背荫潮湿的环境 中，中医认为得阴气较多，有补气活 血、凉血滋润的作用，从它的特性来看偏于凉，颜色黑可入血分，所以能够清出血分的热毒。另外，木耳、猪血具有很强的滑肠作用，有“肠内清道夫”之称，经常食用可将肠内的大部分毒素带出体外。 绿豆味甘性寒，有清热解毒、利尿和清暑止渴的作用。所以，每到夏天，人们都习惯于熬绿豆汤喝。有人还用绿豆皮做枕头芯，它有清火明目和降血压的作用。 蜂蜜生用性凉能清热，熟食性温可补中气，味道甜柔具润肺解毒功能。（本草纲目）把蜂蜜的作用总结为清热、补中气、解毒、润燥、止痛，颇为全面。因此，印度民间把蜂蜜看成“使人愉快和保持青春的良药”。
蜂蜜自古以来都被人们视为一种的食品，但由于白糖的普及，人们以前并不经常食用它。随着交流增多，西餐中喜欢用蜂蜜代替白糖的习惯逐渐被中国百姓接受。
蜂蜜的作用有局限
蜂蜜的主要成分是糖，果糖和葡萄糖的总和占蜂蜜糖分的85%—95%。矿物质含量一般为0.04%—0.06%，包括铁、铜、钾、钠、钨、锰、镁、磷、硅、铅、铬、镍和钴等。此外，蜂蜜还含有B族维生素、维生素C以及烟酸、泛酸等。
蜂蜜较主要就是起到给人体补充营养的作用。虽然比白糖的营养价值高一些，但它所含的营养成分在别的食物中也较常见。有些厂家为了宣传产品，夸大蜂蜜的作用，用“能够提高人体免疫力”、“抗肿瘤”等语句来吸引消费者，尤其是那些身体有疾病的人群。但这些所谓的功能完全没有经过真正严格的对比实验，都是不科学的结论。
普通人用蜂蜜代替白糖是完全可以的，它是一种非常好的甜味来源，不过不能对它的作用期望太高。尤其是慢性病患者，应该坚持自己原来的治疗方法。
老人较适宜喝蜂蜜
一般说来，食用蜂蜜没有什么禁忌。林志彬提到，蜂蜜较适宜老年人食用，对于改善老年人的便秘情况、滋润喉部，都是非常有帮助的。
食用蜂蜜较普遍的方法是用水冲服。很多资料上都说，不能用开水冲服蜂蜜，否则营养完全就被破坏了。针对这个说法，林志彬说，开水的高温可能确实会破坏蜂蜜中部分的活性酶及维生素C，所以应该尽量避免用滚烫的开水冲服。此外，早餐时将蜂蜜抹在面包或者馒头上也是比较好的吃法，能完全保留蜂蜜的营养。
有的人买回蜂蜜后，发现瓶底有结晶，怀疑是买到了搀白糖的假蜂蜜。其实，蜂蜜中的果糖在温度较低的情况下也会沉淀形成结晶，这是正常的。不过，市场上的确存在蜂蜜中掺加白糖的现象，消费者购买时还是尽量到正规的大商店去买。
不必买价格贵的蜂蜜
目前市场上蜂蜜的品种非常多，除了以前常见的紫云英蜜、槐花蜜等，还有价格更高的枸杞蜜、当归蜜等。是否应该购买这些采自药材植物的蜂蜜呢？
从理论上讲，采自不同植物的蜂蜜，其成分和特性确实可能存在不同；但是目前这么多种类的蜂蜜，它们各自的保健功效并没有经过严格的研究，直接说采自某种药材的蜂蜜就与该药材具有同等或近似的作用是不科学的。因此，购买蜂蜜时不必一味追求价格高的。
儿童不要服用蜂王浆
谈到目前比较热门的蜂胶，林志彬认为，其作用被商家的宣传夸大了，被说成能治疗很多疾病，但是都没有科学的实验研究数据来证明。而且，蜂胶很难溶于水，只能在酒精中溶解70%—80%，要做成成品比较困难。即使人服用了一定含量的蜂胶提取物，胃肠道能否吸收也是个问题。
所有的蜂产品中，真正具有药用价值的是蜂王浆，它对肝脏疾病、肿瘤、神经衰弱、失眠等均具有辅助治疗作用。
不过，父母不要因为觉得蜂王浆好就买给自己孩子吃，因为蜂王浆所含的性激素虽然对成人不会产生什么影响，但儿童服用后容易导致性早熟。所以，儿童经常服用些蜂蜜就可以了，不宜服用蜂王浆。
蜂蜜的几种简单服用方法
1、放在口里含服，可治疗咽喉炎，对工作劳累，熬夜之后的的火气上升有奇效。
2、调入各种饮料及食品中服用，香气淡雅，口感清甜，但要注意温度不要超过60℃。
3、饮酒之后，含服蜂蜜能加速酒精分解，清除酒后疼痛，减少酒精对肝的损伤。
4、用蜂蜜涂唇，可防止烂嘴角，用蜂蜜作面膜，能使皮肤光洁、细腻、富有弹性。
5、用蜂蜜代替白糖，来 烧烤菜点，风味、色泽和营养俱佳。尤其烤鸡、烤鸭时用枣花蜜其颜色金黄，风味独特。
6、饭前半小时服用蜂蜜，可刺激胃酸分泌，因此急萎缩性胃炎（缺乏胃酸），应饭前服用。反之，饭后2-3h服用蜂蜜可抑制胃酸分泌，患肥厚性胃炎（胃酸过多），宜饭后服用。(文/YOKA)
