韩国传统饮食—烤五花肉

　　韩国人年末聚会主要都是在餐厅里，一边吃饭，一边喝点酒，大家可以轻松地叙叙旧。一般去得最多的餐厅就是烤五花肉餐厅了，因为烤五花肉的味道在韩国人看来比较大众化，没有什么人会不喜欢，一边烤肉一边喝上一杯烧酒，最适合一起聊天叙旧。我们的听众朋友们当中也有很多人都非常喜欢吃韩国的烤五花肉，每当中国或者日本朋友们来到韩国，都会让我介绍烤五花肉的餐厅。上星期我就介绍一对来自香港和杭州的朋友在首尔钟路的烤五花肉店吃了烤五花肉。那么到底韩国人的烤五花肉是怎么做出来的呢？ 那今天我就给大家介绍一下：

　　材料：五花肉 500克（2人份）、大蒜 1头、大葱 半根、香油 2勺、食盐 少许、大酱 2勺、炒熟的芝麻 1勺、生菜叶子 20片。

　　制作方法：

　　1、如果有切成片状的五花肉买回来现成的。如果没有，可以买回来块状的，然后把买回来的五花肉切成2-3mm厚的肉片待用。

　　2、大蒜去皮洗净之后，切成薄片待用。大葱收拾干净之后洗净，然后切成葱丝待用。

　　3、香油和咸盐适当混合，装在一个小碗里。

　　3、生菜叶子洗干净，空掉水分待用。如果有新鲜的白菜叶或者是其它喜欢吃的蔬菜叶子也可以使用。

　　4、准备好一碗米饭。把大酱跟蒜泥、葱末、香油搅拌一下，制成佐料。

　　5、准备一个烤锅，韩国的烤肉锅一般都是一头低一头高，这样在高处烤肉的时候烤出来的动物油可以自动地流入低处，在低处造一个小孔，小孔下面放一只碗接着，这样烤出来的肉就不会很油腻了。如果没有的话，也可以使用一个平锅，一边烤，一边把肉油倒出来。烤好的肉用消毒后的清洁剪刀剪成适合一口吃下去的大小。

　　6、肉的两侧都烤熟了就可以吃了。吃的时候先沾着香油咸盐佐料，然后把一片生菜叶子摊在手里，把肉放在叶子上，再放上一片蒜片、葱丝、一点大酱佐料，如果觉得有点咸，可以再加上一勺米饭，然后把叶子包起来就可以吃了。注意，一般韩国人在吃烤肉包饭的时候都是一口吃进去，因此在包肉的时候要考虑好量。

　　非常简单，是吧？说明听起来非常复杂，其实很简单。大家周末完全可以试试，相信肯定会让您的家里充满一股温暖融融的气氛的。 好，我们今天的韩国料理—全州拌饭就给大家介绍到完了，希望大家一定要下厨试试，全州拌饭是韩国料里的精髓，韩国政府还要建立全州拌饭研究所，专门研究怎么把全州拌饭做的更好吃。相信您肯定也会喜欢。 好，今天的美食栏目就到这里，下次我们会带来更好吃的韩国料理和大家再会。当然如果您有什么想吃的韩国料理请来信给我们，我会尽力满足您的要求。