韩国明洞刀切面始祖明洞饺子

　　一说到明洞人们首先想起年轻、时装、文化，其实，这里也有几种美味佳肴。其中明洞刀切面最出名，已经成了刀切面的代名词。明洞饺子（旧明洞刀切面）始于1969年，本来是家里做的刀切面经商品化后，成了刀切面店的始祖。现在，不仅在汉城，各地以乡村也都已普及刀切面了。

　　但名声大震也带来了负面效应，不少人借其名大开其店，“明洞刀切面”不得已改名为“明洞饺子”并申请。店主说，他们除明洞的两处之外从未办过分店，所以市中的所谓“明洞饺子”、“明洞刀切面”店都是冒充的。由此可以认为，各家刀切面店也许各有特点，但不是明洞饺子店的原汁原味。

　　该店和面时用熬了6个小时的鸡骨汤，刀切面的浇头是用洋葱、南瓜、韭菜、辣椒、大蒜等佐料炒的鲜肉丝，不仅味道好，颜色也好看，吊人胃口。价格为5000韩元。

　　吃刀切面的时候，泡菜很关键。该店用的白菜是从早市上精心选购的，大蒜也是自己动手剥皮。因此用优质白菜、辣椒末、新鲜大蒜做成的泡菜，与刀切面谐调如一，相得益彰。除刀切面，还卖包子，馅是用猪肉、南瓜、韭菜、香油作的，筋道的包子皮和鲜香的韭菜肉馅十分可口。每个蒸屉放有10个饺子，包子个小可一口一个。

　　还有用辣味调料酱拌的蒿子杆拌辣面、夏季有消暑功能的豆浆面都很受欢迎。该店豆浆面用的都是新豆，而且店家亲自加工，面汤稠而鲜香。价格均为5000韩元。

　　明洞饺子以味取胜，所以180个座位的店堂总是座无虚席。因30年如一日美味不变，所以领着孙子孙女光顾的回头客有增无减。