教你做正宗的韩国牛杂碎汤和牛尾汤

　　韩国饮食与中国的不同就是韩国饮食每餐必有汤，汤可以说是韩国饮食文化的精髓之一，今天，小编就为大家介绍两道韩国人喜欢的与牛有关的汤：牛杂碎汤和牛尾汤。

　　● 牛杂碎汤 
　　
　　传说世宗大王在先农田亲耕时，突然下起了大雨，一步也不能动又非常俄，为了充饥杀了一头牛， 将牛肉煮熟后，只放葱，以盐调味道后喝去。从此，将此汤称为牛杂碎汤。 用牛肉，软骨，腔骨熬汤，肉切成片，以葱，胡椒粉，盐调味道。因尾放很多骨头熬汤，颜色灰白。 
　　
　　* 为了除去异味儿放补刻佳你(除味的一种调料)熬后取出，也可以放西洋芹，芹菜，胡萝卜，洋葱取出。将饭或者面条放在汤里吃。 
　　
　　* 喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜，有除去异味儿和助消化的作用。 

　　● 炖牛尾汤 
　　
　　将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。 
　　
　　* 为除牛尾巴味儿，放月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。 
　　
　　* 用于除味的芹菜含有丰富的纤维素，除腻味的同时有补充维生素、无机物的效果。