餐桌上星光点点

　　餐饮业可能是明星们在房地产之外最乐于投资的一个类别，明星开、关餐厅的新闻不绝于耳，大S还把自己都投资了进去，茶余饭后便是八卦娱乐的时间。

餐桌上星光点点

　　朱桢的饭堂

　　在许多老上海的记忆里，锦亭餐厅曾是不逊于小南国、苏浙汇的本帮菜名店，但却也毫无声息地消失在历史的进程中。最近，主持人朱桢开了间名为“新锦亭”的夫妻店，颇有追古怀旧的心思。

　　在虹桥区一片日韩料理的招牌中，新锦亭酒家的门径开得有些曲折，但两旁稀疏的竹林却显得几分幽静。餐厅只有一层楼面，不算特别大，在细节处却见心思，门厅隔断处和转角墙边都放着形象生动的瓷器陶皿作以装饰。一个包厢里，则摆着从朱桢家里直接搬来的饭桌、沙发、座椅、橱柜，挂画，和颇有年份的彩色玻璃台灯，“简直就是把我家饭堂给搬来了。”

　　身为沪上名嘴，朱桢也时常游走在美食节目中，舌挑嘴尖是免不了，这让挑口的食客也有几分安心，明星捧场自然是此地的噱头，李晨、潘玮柏、薛之谦等圈内好友时常聚餐于此，都毫不吝惜地在微博上大捧其场。也常是各路明星下了节目后的饭堂，前阵子电影电视节期间更显热闹，而不知谁坐在你隔壁的包厢或许就是此类餐厅的悬念。

　　老上海的精巧

　　既然名曰“新锦亭”，餐厅必是主打上海菜，虽然看起来都是挺家常的菜品，但吃起来仍感觉到厨师的用心。很喜欢凉菜中的紫薯，虽是常见菜品，但此处的薯泥是加入了橙皮后打碎而成，在均匀的细甜中暗藏着如同手里剑一般令味蕾为之一凛的酸甜劲儿。朋友很爱泰式凤爪，味道犀利浓烈，酸甜鲜辣，毫不含糊。“先吃了这道，就觉得其他都没味了。”一个蓬乱鸟窝端上来时，大家还分辨了一会儿，竟是烤得干香的茶树菇丝拗出的造型，里面还盛着四五颗鹌鹑蛋，仿佛刚从树上摘下来一般。

　　冷菜热做的熏鱼、响油鳝丝、油爆虾的点击率都挺高，红烧猪手煲是招牌，炖得酥烂入味，香软糯口，最迷人的却是铺底的萝卜，吸取了猪手的汁水膏腴，入口鲜香无比。再来一块炸得外酥里糯的火腿糍饭糕，仿佛又回到了在外婆厨房边等饭的时光。

　　朱桢在微博上抱怨开餐厅后下班累过上班，新店开张也忙于用各种优惠吸引眼球。诚然，明星投资餐厅的失败案例比比皆是，投资餐厅“屡败屡战”的曾志伟便曾说过，“70%的明星开餐饮店都是赔钱收场。”但也有一些老字号的餐厅，虽是因明星脱颖而出，但却因口味而深入人心，那才是餐厅的王道。（编辑/小双）