有人说,它的滋味,是天堂的滋味;也有人说,它比爱情还要醉人而甜美;还有人形容次入口时,身心为之震慑、世界为之静寂、泪水由眼角缓缓低落而下……
有人说,它的滋味,是天堂的滋味;也有人说,它比爱情还要醉人而甜美;还有人形容次入口时,身心为之震慑、世界为之静寂、泪水由眼角缓缓低落而下……
品味提拉米苏的浪漫
是的,它就是来自意大利的提拉米苏。你可以不懂意大利文,但一定要记住“Tiramisu”这个词儿,因为这是目前各啡厅、烘焙门市及西餐厅最IN的時髦甜点。
源于感人故事……
二战时期,一个意大利士兵要出征了,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人。Tiramisu在意大利原文里,“Tira”是“提、拉”的意思,“Mi”是“我”,“Su”是“往上”,合起来就是“拉我起来”的意思;也有另一种解释是“带我走”,带走的不只是美味,还有爱和幸福。
在品尝提拉米苏时,除了配茶、咖啡以外,还能和什么样的酒相搭配呢?一般而言,为了不影响Tiramisu的浓郁甜美,不建议和酒一起享用,不过如果是作为饭后甜点,则不妨在用完正餐后、吃Tiramisu之前,来一点法国的Sauternes或是德国的贵妇甜白酒清清口;吃完之后,再喝一点较甜的西班牙Sherry或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒,都能够起到发挥美味相乘的绝佳效果。
西式的甜品花团锦簇,尤以意、法为盛。作为意大利甜点的代表,外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡。它以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽,只用了不到十种材料,把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,交糅着一层层演绎到。(编辑/小双)
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