桂花又叫木樨,好文绉绉的名字,感觉十分符合它的气质:树形中等,开着迷你却有着特殊香气的小花,特别温文尔雅。老早前心里就有个愿望,等以后有能力买了带花园的房子,院子里一定要种颗桂花。
桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂这4个品种群,名字按花朵颜色而定,分别为金黄、微黄、橙黄和淡黄。平时我们最常见的是四季桂,其他品种可能要到园艺店或大型花园才能得见。
桂花很香,提取的芳香油可用于食品、化妆品的生产,还能入药,有散寒破结、化痰生津的功效;果能榨油食用,真是秀外慧中。
桂花可泡茶、煲糖水,到卖花茶的店子便能购买,而今天用的桂花酱需到超市找找。桂花酱自己也能动手做,备好桂花、白砂糖和少许盐,先将桂花用水泡开剁碎,清水煮沸,放糖融解后加入盐,冒小气泡时加入桂花,转为小火熬为糖浆即成。直接用来泡水或给糖水提香都非常不错。当然还有其他桂花酱的做法,想知道就要自己费心去找了。
●靓汤心水
1.冰糖不要一开始放,不然会让雪耳发得很大,把水都吸干了。
2.雪耳挑黄白色、朵大、有光泽、肉厚者为佳。煮熟的雪耳忌久放,因此不要隔夜食用。
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