辣白菜之外的韩国美食

韩国参鸡汤

　　参鸡汤在韩国是一道知名菜肴，也是韩国的名汤，特别适合夏天食用。对于女性来说，食用参鸡汤好处很多，可以滋补、养生、美容、去燥。在补养的同时，又不必担心发胖，因为鸡肉的热量极低，参鸡汤的做法又较为天然，使得汤清无油，非常健康。

　　参鸡汤特选6周龄童子鸡，跟韩国进口高丽人参、黄芪、当归、枸杞、大枣、板栗、大蒜、糯米等数十种汉方药材精心炖制而成，具有良好的补气、养颜、安神、抗癌、延寿之功效，清淡鲜美、营养价值极高，四季食用皆宜。除了糯米被提前灌注到鸡肉里面，成品的参鸡汤里面看不到其他药材，但是混合着人参的鸡肉香气扑面而来，令人垂涎。

　　韩国的参鸡汤价格不菲，根据加入的不同食材，一份参鸡汤的价格从13000韩元到27000韩元不等，相当于人民币70元到150元。

　　我们在国内吃韩餐，常喝大酱汤、泡菜汤等等，而韩国传统的嫩豆腐汤却很鲜见。在韩国，人们一早就会到小店里喝嫰豆腐汤，传统的小店都是前店后厂，现场制作豆腐，成品豆腐用来制作嫰豆腐汤，豆渣则可以让顾客随意取食带走。

　　嫩豆腐汤分为辣的和不辣的两种，不要以为里面单单只有豆腐、粉丝和蔬菜，在锅底深处，还藏着不少“硬货”。