韩国美食行之济州岛美食介绍

韩国美食行之济州岛美食介绍　　

　　烤黑猪肉

　　提到济州岛，最的特产就是烤黑猪肉了。济州土种黑猪肉中含有丰富的维他命和矿物质，与白猪相比，不饱和脂肪酸的含量少得多，对健康更有利。而且由于在草地上自然放养，肥肉很有嚼头，精肉也筋道、营养丰富、没腥味，味道比普通猪肉更香。随着人们越来越注重饮食健康，健康营养的济州黑猪肉也成为游客来到济州岛必定品尝的名吃料理。

　　烤玉鲷

　　玉鲷是栖息在济州岛附近的深水鱼，味道纯正清淡，没有普通鱼类的腥味，富含蛋白质和无机物，适合体弱者食用，以前就是呈献给朝鲜国王高级貢品。将玉鲷涂上香油，然后放在木炭上略烤，烤的时候就清香四溢，鱼肉入口更是妙不可言。

　　海产火锅

　　在济州岛，海产品品种繁多，想要大快朵颐一网打尽，莫过于吃那里最有名的海产火锅了。用餐时，架在火上的锅里放满了海产品，盛蟹，对虾，嘉吉鱼，还有一些其他济州岛的海鲜，佐以韩国风味特别的辣酱，令人回味无穷。据说吃到最后，还可以在火锅上放上泡面，蘸足了海鲜汤水的泡面，味道更佳鲜美。

　　马尾藻汤

　　马尾藻是属于褐藻类的的一种海藻，济州方言中被称为“茂”。在猪骨头汤里加入马尾藻熬制而成。马尾藻汤以油多为特征，为了减少油腻的感觉，特地加入了马尾藻。在济州每逢祭祀，它都会登场，在集市或者五日场能够品尝到地道的马尾藻汤。

　　鳆鱼粥

　　鳆鱼是济州岛名产。济州道大米很少，因此，用大米和鳆鱼熬的粥是贵重的食品。把生鳆鱼割成薄片，用香油炒一会儿，加泡好的米再炒，最后加水熬成粥。

　　五梅汽酒

是指以粘谷糕为原料酿造而成的一种清酒。做法是先将粘谷磨成细粉，加入开水搅拌，蒸熟即成粘谷饼，然后在将饼做成糊状，加入酵母发酵后即可酿成五梅汽酒。该酒是济州岛代表性的土俗酒。

　　汉拿山烧酒

　　汉拿山烧酒是一种纯米酿制的蒸馏式烧酒，烧酒是采用纯米和100%弱碱性天然矿泉水在柞木筒内长时间混合，蒸馏得到的原液，置于0℃一下的室温里，自然冷却后淘去渣滓，精心制作而成。汉拿山烧酒香味浓郁，细细品尝，醇香无比。