专家揭秘：药物才和食物真正“相克”

　　在规矩很多的食物相克表里，许多常见的食物组合都被“判了刑”，甚有“吃虾喝橙汁，相当于吃砒霜”之类令人触目惊心的说法。那么食物相克到底怎么回事呢？

　　食物相克只是民间说法，并无科学理论支撑，更没有实践依据，某专家说从没有接到过因食物相克而出现健康问题的病例。我国生物化学和营养学研究的先导者之一郑，曾对“香蕉与芋头”、“花生与黄瓜”、“蟹与柿子”等14种传说相克的食物进行实验，他首先用动物实验，最后自己亲自食用，结果证明这些食物均无“相克”现象。

　　导致食物中毒的原因一般是因为食物本身存在被污染或变质等问题，或是病人本身体质与食物“相克”。“食物之间相互搭配不当产生的毒素，会致病甚致命”纯属无稽之谈。专家表示，营养学认为，人体需要多种营养素，因此建议摄入多样性的食物，做到平衡膳食。另外，每一种食物都不是的，合理搭配才能做到营养均衡。

　　虽然有些食物在搭配中确实会产生一些不良的成分，但是非常微量，人体结构十分复杂，能够很快就把这些不良成分分解，就算没法消化也会通过排泄清出体外。

　　按着“四气”即“寒、热、温、凉”来分，尽管有时两种食物之间作用相反，但并不像流传的那么玄虚。而且绝大多数食物基本是中性的，一般不会产生致命的毒素，相反很多食物混搭，可弥补营养不足。

　　只要身体健康，不必害怕所谓的食物相克，真相是药物跟食物才相克。

　　45岁的刘先生一个星期前头疼发作，遂到医院进行检查，医生为其开了几副调理中药，以及用于止痛的西药布洛芬胶囊。服药后，刘先生的头是不疼了，但肚子却闹开了。刘先生于是认为自己是吃了相克的食物。经仔细询问，医生得知，刘先生的肚子疼是因为“食药相克”。原来，刘先生平时喜欢喝咖啡，但咖啡因会刺激胃酸的分泌，而布洛芬胶囊同样会对胃肠道产生刺激作用，“双管齐下”就让胃肠道受足了刺激，如不及时治疗，会引发胃出血、胃穿孔等。

　　科学观点：相克存于“药食”之间。

　　食物和药物之间的相克确实存在，因为药物中的化学物质会与食物中的成分产生化学作用，会影响到药效甚威胁健康。如有心血管疾病的病患长期服用阿司匹林，就别喝酒，因为阿司匹林会妨碍酒中的乙醇降解，影响肝脏。而咳嗽、喉咙痛的患者在服用抗生素时，喝牛奶、果汁会降低抗生素的活性，导致药效发挥受阻。

　　很多人都把注意力放在毫无科学依据的食物相克上，却忽略了真正的相克其实是存在于食物和药物之间。（编辑/慧姐姐）